Линии для производства мороженого XBL500/XBL1000

Мороженое получается путем взбивания и замораживания молочных или фруктово-ягодных смесей с сахаром, стабилизатором, а для некоторых видов - также с вкусовыми и ароматическими наполнителями. Мороженое должно иметь сладкий, чистый, характерный для каждого вида вкус и аромат. Консистенция и структура его должны быть однородными, без ощутимых кристаллов льда, комочков жира и стабилизатора.

Все виды мороженого условно можно разделить на основные и любительские. К основным видам относятся: молочное, сливочное и пломбир, полученные на основе молочных смесей, а также фруктово-ягодное, изготовляемое из натурального плодово-ягодного сырья, и ароматическое, сырьем для которого является вода, сахар и ароматообразующие добавки. Любительские виды мороженого вырабатывают в разнообразных комбинациях сырья.

Этапы производства мороженого:

1. Приемка молока и оценка его качества;
2. Очистка молока, охлаждение и резервирование;
3. Приготовление смеси (дозирование и смешение отдельных видов сырья);
4. Фильтрование смеси;
5. Пастеризация смеси;
6. Гомогенизация;
7. Охлаждение;
8. Созревание;
9. Фризерование;
10. Фасовка;
11. Закаливание;
12. Дозакаливание мороженого;

Технические характеристики и параметры оборудования:

• высокая степень автоматизации, удобство эксплуатации, может автоматически завершить смешивание материалы, стерилизование, гомогенизация, охлаждение, старение, замерзание, розлив и другие, центральное управление операционной системой.
• удобная разработка новых продуктов, с помощью системы обработки сырья, можно напрямую добавить фрукты и овощи. Передовая машина для гомогенизации, интегрированная с смешиванием, рассеянием, раздроблением и гомогенизацией, ниже 1μm.
• Двухпозиционное охлаждение, экономия энергии, разумное распределение, снижение нагрузки холодильной установки;
• Непрерывное замораживание, что обеспечивает качество, использование импортного холодильных аксессуаров, регулировка с помощью частотного преобразователь;
• Можно изготовить мороженое различного цвета и вида, просто заменить часть устройства разливной машины может достигнуть нескольких видов изменений, а изменение производственной технологии позволяет производить йогурт.

Примечание:

• Холодильный и скороморозильный склад может быть изготовлен под заказ из стеклопластика сборного типа
• Температура холодильного склада: ≤-18℃
• Ёмкость холодильного склада: ≥25 м³
• Температура скороморозильного склада: ≤-25℃
• Ёмкость скороморозильного склада: ≥10 м³