Вернуться к: Оборудование для пищевой промышленности

Линии для производства мороженного XBL500/XBL1000

Печать
Ориентировочная цена: 230000/270000$
Линия производства мороженногоЛиния производства мороженного
Линия производства мороженного
Описание

Мороженое получается путем взбивания и замораживания молочных или фруктово-ягодных смесей с сахаром, стабилизатором, а для некоторых видов - также с вкусовыми и ароматическими наполнителями. Мороженое должно иметь сладкий, чистый, характерный для каждого вида вкус и аромат. Консистенция и структура его должны быть однородными, без ощутимых кристаллов льда, комочков жира и стабилизатора.

Все виды мороженого условно можно разделить на основные и любительские. К основным видам относятся: молочное, сливочное и пломбир, полученные на основе молочных смесей, а также фруктово-ягодное, изготовляемое из натурального плодово-ягодного сырья, и ароматическое, сырьем для которого является вода, сахар и ароматообразующие добавки. Любительские виды мороженого вырабатывают в разнообразных комбинациях сырья. 

Этапы производства мороженого:
  1. Приемка молока и оценка его качества;
  2. Очистка молока, охлаждение и резервирование;
  3. Приготовление смеси (дозирование и смешение отдельных видов сырья);
  4. Фильтрование смеси;
  5. Пастеризация смеси;
  6. Гомогенизация;
  7. Охлаждение;
  8. Созревание;
  9. Фризсрование;
  10. Фасовка;
  11. Закаливание;
  12. Дозакаливание мороженого;
Технические характеристики и параметры оборудования: 
Модель Наименование Производительность Мощность
Без пара С паром
XBL500 Линия по производству мороженого 500 кг/8 ч 29 кВт 14 кВт
XBL1000 1000 кг/8 ч 50 кВт 26 кВт
Наименование оборудования XBL500 XBL1000 XBL1000 (двухцветный)
Модель Кол-во Модель Кол-во Модель Кол-во
1 Система обработки сырья (смешивание, стерилизование, гомогенизация) Wk100 1 шт Wk300 1 шт Wk300 1 шт
2 Пластинчатый теплообменник BR8-2 1 шт BR10-2 1 шт BR10-2 1 шт
3 Ванна для старения LH100x3 1 шт LH300 1 шт LH300 1 шт
4 Холодильная установка LS500 1 шт LS750 1 шт LS750 1 шт
5 Машина для замерзания CN150 1 шт CN300 1 шт CN300 1 шт
6 Разливочная машина BGJ60-II 1 шт BGJ60-II 1 шт BGJ50-II 1 шт
7 Электрошкаф DK500 1 шт DK1000 1 шт DK1000 1 шт
8 Насос   1 шт   1 шт   1 шт
Примечание: